Диетолог и нутрициолог, кандидат медицинских наук Ирина Кононенко объяснила основы теломерной теории старения. Она описывает процесс старения как замедление размножения клеток организма и уменьшение длины кончиков хромосом, называемых теломерами. Они зависят как от внешних факторов и наследственности, так и от пищи.
Считается, что старение можно замедлить, если употреблять меньше конечных продуктов гликирования, образующихся при обработке пищевых продуктов высокой температурой.
Для сравнения: если в отварном яйце – 63 единицы КПГ, то в жареном омлете их будет же 600, у курицы, приготовленной в горшке – 1500, у той же курятины, но жареной с использованием панировки – до 10000. В сутки стоит съедать не больше 9000 единиц КПГ, рассказывает 5-tv.ru.
Напомним, недавно мы назвали самые снежные российские города.
