Гречка содержит белки и медленные углеводы, а также множество необходимых человеческому организму микроэлементов: триптофан, лизин, метионин, лейцин, фенилаланин, витамины группы В, А, Е, Н и РР, железо, кальций, цинк, магний и фосфор, говорит гастроэнтеролог и диетолог Анастасия Тимощенко.
Врач обратила внимание на то, что железо в гречке и других растительных продуктах усваивается хуже, чем железо из продуктов животного происхождения. Однако разнообразие форм этого микроэлемента обеспечивает более эффективное его поступление в организм, пишет lenta.ru.
Напомним, недавно мы рассказали, какую еду полезно есть во время полета.